-
Ácido glucónico 50%
O ácido glucónico ao 50% está composto por un equilibrio entre o ácido libre e as dúas lactonas.Este equilibrio vese afectado pola concentración e a temperatura da mestura.Unha alta concentración da delta-lactona favorecerá que o equilibrio pase á formación de gamma-lactona e viceversa.Unha temperatura baixa favorece a formación de glucono-delta-lactona mentres que as altas temperaturas aumentarán a formación de glucono-gamma-lactona.En condicións normais, o ácido glucónico 50% presenta un equilibrio estable que contribúe á súa cor amarela clara a clara con baixo nivel de corrosividad e toxicidade.
